GASTRONOMIA EN PUNO
 

Los platos típicos del Departamento de Puno son:

  • chairo, sopa hecha de carne de cordero  y res, papas, habas, zapallo, col, chuño, trigo y chalona o carne de carnero seca.;  
  • fricasé, hecho a base de carne de cerdo y mote (maíz grande hervido) el cual se recomienda comerse cuando está muy caliente;
  • thimpo, plato hecho de cordero o pescado carachi (de la especie orestia spp),
    Pesque de quinua: puré de quinua sazonado con leche y queso.
  • Además, hay muchos platos en base a queso -queso frito y queso k'auchi- y platos de pescado de lago, tales como la trucha, cuartos peruanos, ishpi y carachi . Hay también postres deliciosos, como quesillos y miel (cuajada y miel).

 

  • Destacan como platos típicos de la región:
    Cancacho: lechón o cordero al horno macerado en ají y aceite.
 
 
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