Picante a la Tacneña: Comida típica de la gastronomía de Tacna, cuyo origen data posiblemente al inicio de la República. Se cocina a leña, para preservar su esencia. Se acompaña del pan marraqueta, y se "asienta" con un vino de chacra tacneño.

Adobo Tacneño: Los adobos aparecen con el fin de poder conservar la carne durante más tiempo, algo que en la antigüedad era bastante complicado. Esto influye mucho en la productividad de la carne, al poder conservarse durante más tiempo se puede producir más cantidad. Plato típico de nuestra región sur, especialmente de Arequipa y Tacna para que salga bien hay que poner cuidado en la maceración de la carne, que debe durar varias horas. Carne de chancho sancochada y frita en paila de barro y utilizando leña. Se sirve acompañado con papas, camotes.
 

Choclo con queso: Maíz tierno sancochado y acompañado de queso fresco.
Chicharrón de chancho con maíz tostado: Carne de cerdo frita acompañada de maíz tostado.
Patasca tacneña: Sopa de carne de res, patas de cerdo, trigo, mote, papa amarilla, zapallo, chuño y ajos.
Cuy chactado: Cuy frito en sartén debajo de una piedra plana y pesada.
Pastel de choclo: Preparado con maíz fresco, puede ser salado o dulce con pasas.
Humitas: Masa dulce de maíz a medio secar es con pasas y maní.

Además se ofrecen bebidas tradicionales como el vino de chacra, pisco, Tacna sour y los macerados de damasco, frutilla y tumbo.