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GASTRONOMIA |
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Cebiche: filete de pescado cortado en trozos, cocido con limón, cebolla y ají limo.
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Tortilla de raya: tortilla de huevos hecha con raya seca y remojada.
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Chinguirito: cebiche a base de carne seca de pez guitarra.
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Seco de cabrito con frijoles: guiso de cabrito tierno, macerado en chicha de jora (licor de maíz fermentado cuyo origen y consumo data desde épocas anteriores a los incas) y acompañado con frijoles aderezados en cebolla y ajos.
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Arroz con pato a la chiclayana: carne de pato tierno cocinada con cerveza negra y culantro.
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Chirimpico: guiso de menudencia de cabrito, aderezado con cebollas, ajos, ajíes, culantro y loche, mezclado con granos de choclo o maíz tierno.
Además se ofrecen dulces típicos como: |
- King-Kong: alfajor relleno con manjarblanco o dulce de leche, dulce de piña y de maní.
- Dátiles rellenos.
- Machacado de membrillo.
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